1.
Ciênc. rural
;
33(2): 385-390, mar.-abr. 2003. ilus
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-349514
ABSTRACT
Os frutooligossacarídeos (FOS) säo açúcares näo convencionais, näo metabolizados pelo organismo humano e näo calóricos. Säo considerados prebióticos uma vez que promovem seletivamente o crescimento de probióticos como Acidophillus e Bifidus. Essa característica faz com que os FOS promovam uma série de benefícios à saúde humana, desde a reduçäo de colesterol sérico até o auxílio na prevençäo de alguns tipos de câncer. Esta revisäo aborda principalmente os efeitos da ingestäo de FOS na saúde humana, e algumas de suas aplicaçöes, principalmente na indústria de alimentos.